Gelato alla salvia

Ingredienti:

1 dl. di latte
5 gr. di sciroppo di glucosio
25 gr. di zucchero
10 gr. di latte in polvere
10 gr. di foglie di salvia
2 cucchiai di panna liquida

 

Procedimento:

mettere tutti gli ingredienti in una pentola sul fuoco e portare a 85°, togliere dal fuoco e mettere a bagnomaria in acqua fredda e ghiaccio.

Quindi filtrare e passare in gelatiera.